Tagliatelles de courgettes à l’ail et au basilic

Cette recette est devenu depuis quelques années un genre de « classique ». Les courgettes en forme de tagliatelles, c’est original, sain et facile à accommoder, comme des vraies pâtes! Ici, je les ai préparées avec de l’ail et du basilic pour leur donner un ptit air sudiste. Je les sers souvent en accompagnement de la recette de chou-fleur rôti & sa sauce citron-basilic pour un délicieux repas végétarien. Ce plat est issu de ma semaine de recettes fraîches et healthy pour faire le plein de bonnes idées pour l’été! Dans cette série d’articles, je vous donne des dosages à titre indicatifs : à vous de voir selon vos préférences les quantités qui vous parlent. Vous pouvez également rajouter, moduler, customiser, bref, vous amuser avec ces bases de recettes! Bon appétit!

 

Tagliatelles de courgettes à l'ail et au basilic

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 4 branches basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions

  1. Lavez les courgettes et essuyez-les. Avec un couteau économe, formez des tagliatelles en prélevant de longues bandes dans les courgettes (prises dans la longueur). Arrêtez-vous quand vous atteignez les ptites graines du centre. 

  2. Versez de l'huile d'olive dans une poêle et portez à feu vif. Faites-y sauter les tagliatelles pendant 5 minutes. Hors du feu, ajoutez l'ail pressé, le basilic finement ciselé, salez, poivrez.

  3. Servez sans attendre. 

    Les plus gourmands pourront ajouter un dernier trait d'huile d'olive juste avant la dégustation!

Chou-fleur rôti, sauce au yaourt grec, basilic et citron

Ma nouvelle addiction : le chou-fleur rôti entier au four, avec un peu d’huile d’olive et de fleur de sel, servi avec une sauce au yaourt grec, au basilic et au citron. Servi frais ou juste sorti du four, c’est un régal! A découvrir très vite si vous ne connaissez pas ce mode de cuisson… Ce délicieux plat végétarien est issu de ma semaine de recettes fraîches et healthy pour faire le plein de bonnes idées pour l’été! Dans cette série d’articles, je vous donne des dosages à titre indicatifs : à vous de voir selon vos préférences les quantités qui vous parlent. Vous pouvez également rajouter, moduler, customiser, bref, vous amuser avec ces bases de recettes! Bon appétit!

Chou-fleur rôti, sauce au yaourt grec, basilic et citron

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4

Ingrédients

Pour le chou-fleur

  • 1 chou-fleur
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre

Pour la sauce au yaourt

  • 2 pots yaourt grec (ou 300g de fromage blanc ou de yaourt nature)
  • 1 botte basilic
  • 1/2 citron
  • sel, poivre

Instructions

Pour le chou-fleur

  1. Préchauffez le four à 210°C.


  2. Portez à ébullition une grosse casserole d'eau salée. Ôtez les feuilles à la base du chou-fleur et lavez-le. Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante et faites le cuire pendant 15 minutes. Égouttez-le, séchez-le avec du papier absorbant, badigeonnez-le d'huile d'olive, saupoudrez légèrement de fleur de sel (ayez la main légère, le chou-fleur a déjà cuit dans l'eau salée...) et enfournez pour 45 minutes.

Pour la sauce au yaourt

  1. Mettez le yaourt dans un bol, incorporez-y le jus du citron et battez.

    Lavez à l'eau fraîche, séchez et émincez finement le basilic. Ajoutez le au yaourt. Salez, poivrez à votre goût et mélangez.

    Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Dégustation

  1. Dégustez le chou-fleur tout juste sorti du four ou refroidi en le trempant dans la sauce au yaourt! Bon appétit!

[Lyon] De la pure gourmandise américaine : My Cupcake

Je sais, je sais, on est en plein dans la période « bikini-body », « beach body », blablabla. Mais quand on arrive dans cette petite boutique, en fait, on oublie tout! Cupcakes et cheesecakes s’étalent dans les vitrines. Entre couleurs, textures et goûts, on en perd nos mots! Framboise, pistache, vanille, Kinder Bueno, Rafaelo, beurre de cacahuètes, speculoos… quand une des souriantes vendeuses me demande si j’ai fait mon choix, j’en bégaie! Grosse hésitation entre les cupcakes et les cheesecakes. Grosse hésitation entre tous les goûts. Je ne suis pas la seule dans ce cas : les autres clients entrés en même temps que moi sont eux aussi hypnotisés par les vitrines. Patientes et chaleureuses, les vendeuses ne nous mettent pas la pression et nous aident même à choisir selon nos goûts. Comme je suis incapable de décider et comme je suis très impliquée dans mes tests, je tente cupcake ET cheesecake. Bon, j’ai pas mangé les 2 en même temps hein, je vous rassure! Je teste un cheesecake au beurre de cacahuètes & caramel et je prends un cupcake Kinder et un cupcake Kinder Bueno pour partager plus tard avec ma pote qui vient goûter. Et j’oublie complètement toute notion de bikini. Ma pote oubliera avec moi (Gnac Gnac Gnac).

Dans la bouche…

… et dans le bedon, cheesecake et cupcakes passent le test haut la main. Le cheesecake est épais, dense mais la texture est légère, une jolie réussite. J’aurais aimé qu’il sente un peu plus le beurre de cacahuètes, mais je pinaille un peu! Les cupcakes sont hyper agréables également : les glaçages sont parfumés, pas trop lourds et les gâteaux bien moelleux.

Pour pousser le test encore plus loin, je suis retournée avec ma soeur tester le « Freakshake » : une jarre de milkshake fruité, recouvert de fruit frais, de nutella, d’un mini donut et de morceaux de Kinder Bueno (oui, le bikini est très très très loin. On s’en fout.). Bien agréable au goûter même quand il fait bien chaud, mais je vous conseille de le partager sinon ça fait un peu gros pour une seule personne. Ou alors vous avez pas mangé depuis 10 jours, dans ce cas là, c’est assez approprié!

Bref, deux fois testé, deux fois validé. On apprécie les goûts, les couleurs et l’accueil sympathique!

… et dans la boutique

Bon, je ne pense pas être la seule à leur dire, mais on aurait bien aimé une boutique et une déco un peu plus en accord avec les pâtisseries… Du girly, de l’inspirant, du cosy voire des paillettes, mais quelquechose de plus accueillant, de moins sommaire, qui donne l’envie de partager un cupcake avec sa meilleure amie… Bon, maintenant, on le sait, on prend à emporter. Mais par exemple, le Freakshake ne se consomme que sur place… Et la terrasse sur le trottoir, sans parasol, sans verdure, sans rien, est un peu décevante.

Le verdict

Niveau pâtisseries, rien à redire : la maîtrise est là, le goût aussi et les parfums donnent envie de tout emporter! On craque sur les wedding cakes recouverts de petites roses en glaçage, bien mignons pour un événement. Bon à savoir : la boutique offre également une belle variété de bagels et de burgers. Niveau environnement, on aime moins : c’est dommage de ne pas avoir créé un petit endroit plus cosy pour déguster les pâtisseries sur place. Mais c’est peut-être prévu dans le futur, qui sait? 🙂

My Cupcake, 10 cours Lafayette, Lyon 3

Horaires : du mardi au vendredi de 11h00 à 19h00, le samedi de 11h00 à 20h00.

Site Web / Facebook

Cupcake 2€90  / Freakshake 7€

Filou a le droit d’entrer pour prendre des commandes à emporter. Mais pour consommer sur place, c’est en terrasse.

Salade de tomates, pois chiches, herbes fraîches & œuf mollet

En période estivale, rien de mieux qu’une salade composée pour satisfaire les appétits et les besoins de fraîcheur. Cette salade est issue de ma semaine de recettes fraîches et healthy pour faire le plein de bonnes idées pour l’été! Dans cette série d’articles, je vous donne des dosages à titre indicatifs : à vous de voir selon vos préférences les quantités qui vous parlent. Vous pouvez également rajouter, moduler, customiser, bref, vous amuser avec ces bases de recettes! Bon appétit!

Salade de tomates, pois chiches, herbes fraîches & œuf mollet

Portions 1

Ingrédients

  • 60 g pois chiches égouttés
  • 1 tomate
  • 1 oeuf
  • persil plat
  • ciboulette
  • huile d'olive
  • citron
  • sel
  • poivre
  • vinaigre blanc

Instructions

  1. Faites bouillir une petite casserole d'eau dans laquelle vous aurez ajouté un trait de vinaigre blanc (ce qui permettra de retirer plus facilement la coquille de l’œuf par la suite). Plongez-y délicatement un œuf et faites cuire 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.

    Sortez l’œuf et passez-le sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

  2. Rincez, égouttez les pois chiches et mettez-les dans un bol. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans le bol. Salez, poivrez. 

  3. Émincez les herbes. N'hésitez pas sur le persil plat si vous aimez ça, cela donnera plein de goût à votre salade! 

  4. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le citron, remuez. Disposez le tout sur une assiette.

  5. Retirez délicatement la coquille de l’œuf et déposez-le sur la salade. Salez-le, poivrez-le si nécessaire. Dégustez!

Brioches à la cannelle

La douceur d’un dimanche ensoleillé, l’odeur du café fraîchement passé, préparer un brunch entre amies et profiter de chaque moment… Pour ce rendez-vous, j’ai décidé de préparer des brioches à la cannelle toutes moelleuses. On a plutôt l’habitude de les préparer en hiver, je le conçois, mais croyez-moi, elles accompagnent parfaitement une salade de fruits et un latte glacé! Je les ai préparées en petit format pour plus de légèreté!

Rapides à cuire, il vous faudra juste penser à compter 1h30 pour faire lever la pâte. Niveau difficulté, ça reste assez simple, mais la partie pétrissage de 15 minutes demande un tout petit peu de bras! Mais le résultat vaut vraiment le coup! En ce qui concerne les ingrédients, j’ai préparé ma pâte avec du lait végétal (avoine) mais libre à vous d’utiliser tout autre lait. J’ai également pris de la levure de boulanger sèche parce que je n’avais que ça sous la main à ce moment là, mais si vous préférez utiliser de la levure fraîche, comptez 30g pour cette recette. Enfin, si vous avez du temps devant vous, n’hésitez pas à augmenter les temps de levée pour des brioches bien gonflées! Bon appétit!

Brioches à la cannelle

Type de plat Dessert
Cuisine French
Temps de préparation 2 heures 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 2 heures 35 minutes
Portions 15 brioches
Auteur helka_w

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

  • 30 cl lait
  • 2 sachets levure du boulanger
  • 100 g beurre
  • 700 g farine
  • 100 g sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à café cardamome moulue (facultatif)

Pour la garniture à la cannelle

  • 100 g beurre
  • 100 g sucre
  • 6 c. à soupe cannelle

Pour la décoration

  • perles de sucre

Instructions

  1. Dans un petit bol, délayez la levure dans le lait tiédi (pas chaud, sinon vous risquez de "tuer" la levure et votre pâte ne lèverait pas). Laissez reposer pendant 15 minutes. La levure doit mousser.

  2. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange lait-levure.

  3. Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, le sel et la cardamome. Ajoutez-y le mélange beurre fondu-lait-levure et mélangez. Quand la pâte est bien homogène, la pétrir pendant 15 minutes (l'histoire des bras, c'est là 🙂 ).

  4. Couvrir le saladier avec un film transparent et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante (loin des courants d'air).

  5. Étalez la pâte en formant un rectangle sur 4mm d'épaisseur environ. 

  6. Faites fondre le beurre prévu pour la garniture et badigeonnez-en la pâte. Saupoudrez de sucre et de cannelle puis roulez la pâte sur elle-même. 

  7. Découpez le boudin obtenu en tranches de 3-4 cm et les déposer dans un (ou plusieurs) plat(s) allant au four. Laissez reposer une fois de plus durant 1h sous un torchon.

  8. Préchauffez votre four à 220°C.

  9. Quand les brioches ont bien gonflé, badigeonnez-les de lait et saupoudrez de perles de sucre.

  10. Enfourner pendant 10 minutes. Laissez refroidir et dégustez!

Notes

N'hésitez pas à modifier ou ajouter des ptites choses à la garniture selon vos goûts : fruits secs, amandes en poudre, épices, frangipane...!

 

Farfalle au poulet, champignons de Paris, fêta, concombres et noix de cajou

 

En période estivale, rien de mieux qu’une salade composée pour satisfaire les appétits et les besoins de fraîcheur. Cette salade est issue de ma semaine de recettes fraîches et healthy pour faire le plein de bonnes idées pour l’été! Dans cette série d’articles, je vous donne des dosages à titre indicatifs : à vous de voir selon vos préférences les quantités qui vous parlent. Vous pouvez également rajouter, moduler, customiser, bref, vous amuser avec ces bases de recettes! Bon appétit!

Farfalle au poulet, champignons de Paris, fêta, concombres et noix de cajou

Type de plat Salad
Temps de préparation 20 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 300 g pâtes
  • 250 g poulet
  • 1 concombre
  • 250 g champignons de Paris (frais)
  • 150 g fêta
  • 50 g noix de cajou
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • 3 c. à soupe huile de sésame
  • aneth
  • sel
  • poivre

Instructions

  1. Porter à ébullition un casserole d'eau salée et faire cuire les pâtes en suivant le temps indiqué sur l'emballage, égoutter. Laisser refroidir les pâtes. 

  2. J'ai utilisé des restes de poulet, mais si vous utilisez des filets, faites-les cuire à la poêle pendant une dizaine de minutes, détaillez en morceaux (ou en lanières selon votre goût), ajoutez aux pâtes et laissez refroidir le tout.
  3. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, ôtez les pépins et détaillez-le en dés. Coupez la partie terreuse des champignons. Lavez, égouttez, essuyez et émincez les champignons.

  4. Ajoutez les légumes aux pâtes. Salez légèrement le tout. Poivrez. Mélangez et réservez au frais.

  5. Pendant ce temps, coupez en petits dés la fêta et concassez grossièrement les noix de cajou. Réservez. 

  6. Préparez votre sauce dans un bol à base de sauce soja et d'huile de sésame. (Vous pouvez également rajouter un trait de vinaigre blanc si vous aimez les sauces plus "relevées"). 

  7. Laver rapidement l'aneth, Asséchez avec du papier absorbant et ciselez-le.

  8. Une fois les pâtes refroidies servez-les dans des assiettes. Ajoutez la sauce, "saupoudrez" de fêta, de noix de cajou et d'aneth. Régalez-vous!