[Lyon] Confiserie à l’ancienne & douceurs d’Harry Potter : la délicieuse boutique de Mr Simms

Si je suis très honnête avec vous, j’ai noté cette adresse dans mon petit carnet parce que j’avais repéré qu’on y trouvait de la Bièraubeurre en provenance directe du Chaudron Baveur. Oui, vous l’avez compris, je suis une grande fan de l’univers de Harry Potter! J’ai averti mon acolyte également fan de la série – j’ai nommé ma sœur – et nous voilà parties un après-midi chercher des bouteilles de Bièreaubeurre!

La boutique

On est motivées, pleine d’entrain, il fait soleil, bref tout va bien quand on arrive devant cette jolie petite boutique. Et là, en poussant la porte de cette caverne d’Ali Baba du bonbon, on sent que ça ira mal. Pas pour nous hein. Plus pour le porte-monnaie. Et le bikini body (toujours celui-là…). C’est une toute petite échoppe certes, mais alors, il y en a P.A.R.T.O.U.T. Des bonbons, des chocolats, des confiseries, je ne sais plus où donner de la tête, mon cerveau fume et mes yeux ne suivent plus. Une fois la tachycardie passée, je commence à me concentrer sur les étages de bonbecs. A gauche, de l’américain à foison : si Reese’s et Big Red vous parlent, foncez, vous trouverez votre bonheur! Après avoir bavé quelques minutes devant les déclinaisons de chocolats au beurre de cacahuètes (mon grooooos péché mignon), me voilà happée par les ChocoGrenouilles, les bonbons de Bertie Crochue, les bonbons Sorbet Citron et la fameuse Bièraubeurre. J’ai envie de tout tester… Je me tourne légèrement et prestement de quelques degrés pour découvrir derrière le comptoir un mur complet de jarres de bonbons à l’ancienne. Mais de haut en bas, tu vois le genre? Des chamallows, des violettes, des réglisses, des gommes, des lardons-petits pois, de tous les goûts et toutes les couleurs, mes yeux pétillent, je suis en apnée.

J’hésite à me tourner sur la droite de la boutique, mais vous commencez à me connaître : je suis courageuse et je ne me défile pas. Des caramels, des boîtes trop mignonnes, des sucres d’orge… Pfiou. Je survis… Jusqu’au mur des tablettes de chocolat. Du jaune, du rose, des bonbons, du marbré… Les goûts et les couleurs sont juste dingues : Bailey’s Crème Brûlée, Gâteau Forêt Noire, Caramel au beurre salé, Chewing-Gum Fraise… De la folie je vous dis!! La « chance » qu’on a eu (hormis une banquière un peu stressante), c’est qu’il faisait très très très très chaud, donc on a oublié l’idée du chocolat (les Reese’s, ça compte pas…). On s’est lâchées sur les M&M’s au bretzel et au beurre de cacahuètes et sur quelques petits bonbons, avec les Bièraubeurre, of course.

La dégustation

Côté Reese’s, M&M’s et autres spécialités américaines, pas vraiment de surprise quand on les connait! Je suis toujours aussi fan des Reese’s et les autres petites douceurs passent plutôt bien! L’intérêt du test résidait un peu dans la Bièraubeurre pour nous, parce que pour le reste on est déjà super convaincues! Hop, ouverture des bouteilles avec la sœur avant de commencer l’apéro et dégustation. Avant toute chose, pas d’amalgame avec l’apéro : les Bièraubeurres ne sont pas alcoolisées. Aux premières gorgées, on apprécie. Ça sent le caramel, ça pétille, c’est sucré. Très. Peut-être trop. En fait, un peu trop pour nous deux. Ma sœur peine à finir sa bouteille parce que c’est un peu écœurant…Une petite déception pour nous MAIS comme on est jamais à cours d’idée, on aurait une petite suggestion : déguster cette Bièraubeurre en cocktail dans du rhum! Ouioui, là on tiendrait un petit cocktail bien sympa, croyez-nous!

Le verdict

Cette petite déception complètement personnelle (je vous suggère tout de même de les tester, juste pour le fun!) n’entame en rien mon envie de planter une tente dans cette jolie boutique et de me nourrir exclusivement chez eux. Parce que déjà, entre la petite échoppe à l’anglaise et la chocolaterie de Charlie, l’univers fait rêver. Parce qu’on a envie de tout goûter tellement c’est joli, coloré et appétissant. Et surtout parce que les gérants sont juste adorables. Et passionnés. Et juste pour ça, on a envie de tout leur acheter!! (Je plaisante pour la tente, je ne m’installerai pas vraiment chez vous. Mais juste en face peut-être 😀 )

Mr Simms, 5 rue de la Barre, Lyon 2

Horaires : le lundi de 13h30 à 19h30, du mardi au dimanche de 10h00 à 19h30.

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Filou a eu le droit d’entrer et de rester dans un coin après demande auprès des gérants.

Une semaine de recettes fraîches et healthy

On maaaaaange quoi cette semaine? Entre la chaleur et l’envie de manger plus sain, plus frais, j’ai essayé de préparer plein de petits plats variés la semaine dernière. Principalement des salades, à base de légumes, de cru et de plein de bonnes choses healthy. Ceux qui me suivent sur Instagram ont vu passer beaucoup, beaucoup de couleurs et, comme je suis la première à me galérer à trouver des idées de salades composées ou de plats frais qui changent un peu de la salade riz-thon-tomates, jme suis dit que j’allais vous partager tout ça. Histoire que je sois pas la seule à en profiter! Volontairement, les dosages sont à titre indicatif puisqu’ils dépendent quand même pas mal de vos goûts. A vous de les adapter selon vos envies, vos invités ou votre frigo! Bonne semaine!

Gâteau moelleux au rhum, coulis frais aux amandes et figues fraîches

 

Si vous me suivez un peu, vous savez que j’ai tendance à faire attention aux produits de saison. Mais quand j’ai vu ces figues sur le marché, je n’ai pas résisté, il fallait que je croque dedans! Comme le gentil Monsieur n’aurait probablement pas accepté que je morde dans ses figues, j’ai choisi de lui en prendre quelques-unes. J’ai littéralement vidé mon compte en banque avec ces 4 figues, je ne partirai pas en vacances cet été, mais j’ai eu la satisfaction de déguster des figues fraîches -plutôt très bonnes-! Alors je vous demande d’être un peu indulgent face à ce moment de faiblesse, un craquage ça arrive! 😉

Pour les sublimer au goûter, j’ai choisi l’association rhum-amandes, mais de manière fraîche et légère au vu des températures actuelles. J’ai donc préparé un gâteau, moelleux, léger, sans « fioritures » et surtout, avec un vrai bon goût de rhum. Pour compléter l’assiette, j’ai ajouté un coulis frais aux amandes, pas trop sucré qui apporte juste une touche gourmande, toute en légèreté.

NB: En ce qui concerne la cuisson du gâteau >> j’ai fait cuire mon gâteau dans un moule à charlotte, donc haut et moins large que la plupart des moules. J’ai donc augmenté le temps de cuisson et réduit la température de mon four pour qu’il cuise uniformément. Selon vos moules et votre gourmandise:

  • pour un moule à cake, comptez 30 min pour un four à 180°C
  • pour un moule à manqué, doublez les proportions du gâteau
  • pour un moule à charlotte, respectez mes proportions 🙂

Et vous, vous accompagnez comment des figues? Quelles sont vos associations préférées pour les cuisiner?

Gâteau au rhum, coulis d'amandes et figues fraîches

Type de plat Dessert
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4

Ingrédients

Gâteau au Rhum

  • 120 g vergeoise
  • 150 g farine
  • 40 g amandes en poudre
  • 1 sachet levure
  • 2 oeufs
  • 100 g beurre
  • 7,5 cl rhum ambré 5 c. à soupe

Coulis aux amandes

  • 25 cl lait d'amandes ou tout autre type de lait
  • 50 g amandes en poudre
  • 1/2 c. à soupe fécule de maïs
  • 80 g sucre blanc

Figues

  • 8 figues fraîches

Instructions

Gâteau au rhum

  1. Préchauffer le four à 160°C. (Attention à bien lire les notes concernant les moules, le temps de cuisson et la chaleur du four, juste au-dessus!)

  2. Faites fondre le beurre à feu doux.

  3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la vergeoise, la farine, les amandes, la levure.

  4. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis le rhum. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

  5. Beurrez et farinez votre moule, versez y la pâte et enfournez pour 45 minutes. (N'hésitez pas à piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir bien sèche pour que le gâteau soit cuit à cœur). Bien laissez refroidir avant de démouler.

Coulis aux amandes

  1. Dans une casserole, versez le lait, ajoutez les amandes, le sucre et la fécule et mélangez bien.

  2. Mettre votre casserole à feu moyen et portez à ébullition en remuant pendant 2-3 minutes.

  3. Retirez du feu, versez la préparation dans un récipient et réservez au réfrigérateur.

Présentation

  1. Coupez vos figues fraîches en 2 dans le sens de la hauteur.

  2. Servez avec une part de gâteau et un peu de coulis aux amandes tout juste sorti du réfrigérateur. Dégustez!!

Notes

  • Vous pouvez ajouter de la vanille à la préparation du gâteau, pour un goût encore plus exotique!
  • Si vous avez la dent sucrée, n'hésitez pas à augmenter les proportions de sucre pour le coulis

Summer-Tartines : tapenade verte, jambon, courgettes, radis, graines de courge et anis vert 

Des restes dans le frigo, un fond de placard, une flemme d’aller faire les courses et un compte en banque à surveiller de près : l’équation magique qui m’a permis de créer ces petites merveilles de tartines. Parce qu’elles sont rapides à faire, goûteuses et jolies. Et cerise sur le sundae, elles ont été validées et survalidées par ma petite sœur, et croyez-moi, on est proches du label d’exigence! En apero, en plat avec (ou sans) salade, elles ont tout bon ces petites tartines! Cette recette est issue de ma semaine de recettes fraîches et healthy pour faire le plein de bonnes idées pour l’été! Dans cette série d’articles, je vous donne des dosages à titre indicatifs : à vous de voir selon vos préférences les quantités qui vous parlent. Vous pouvez également rajouter, moduler, customiser, bref, vous amuser avec ces bases de recettes! Bon appétit!

NB: j’ai préparé ma tapenade en mixant des olives vertes nature avec du basilic, du citron et de l’huile d’olive. Vous pouvez utiliser une tapenade du commerce, mais rajoutez-lui un tait de citron et de basilic haché pour lui donner un ptit goût différent.

Summer-Tartines : tapenade verte, jambon, courgettes, radis, graines de courge et anis vert 

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 8 tranches pain de campagne
  • tapenade verte
  • 4 tranches jambon blanc
  • 1/2 courgette
  • 1 poignée radis roses
  • graines de courge
  • graines d'anis vert
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions

  1. Badigeonnez les tranches de pain d'huile d'olive et passez-les au four 5 min à 180°C pour les griller légèrement.

  2. Pendant ce temps, tranchez très finement (à la mandoline idéalement) la courgette et les radis. Comme pour faire un carpaccio de légumes. Réservez.

  3. Étalez la tapenade verte sur les tartines de pain, disposez un peu de jambon, recouvrez de tranches de courgettes et de rondelles de radis.

  4. Ajoutez un filet d'huile d'olive, saupoudrez de graines de courge et de graines d'anis vert. Salez, poivrez et dégustez!!

Mon Poke Bowl : thon cru mariné au citron vert , avocat, fenouil, tomates & riz 

Je dois vous l’avouer, je suis faible. A toujours être le nez collé sur Instagram, on voit plein de trucs inspirants. Mais quand je vois plusieurs fois la même chose inspirante, ça fait un peu comme de la pub, ça me donne trop envie d’essayer ou d’avoir cette jolie petite chose. Dans le cas présent, j’ai vu passer des tonnes de Poke Bowl, sans vraiment comprendre le concept et le principe. Et un jour de procrastination, je me suis un peu renseignée sur le phénomène culinaire des healthys-beautistas. Les grandes lignes à retenir?

  • ça vient de Hawaï (donc ça fait rêver déjà un peu au départ)
  • c’est la grosse tendance instagrammable du moment
  • au niveau de la compo, on oscille entre le sushi déstructuré et le ceviche péruvien (poisson cru mariné)
  • la base, c’est des cubes de thon rouge marinés dans de la sauce soja + avocat + des légumes tendances + des algues + du riz + des graines, des noix et tutti quanti. Mais apparemment chacun fait bien son ptit bol comme il veut. Ha oui, parce qu’il faut mettre tout ça dans un « bowl » de manière artistique 🙂
  • c’est healthy à mort, donc ça cartonne et ça passe bien l’été (parce que peu de calories et plein de bons nutriments)

Bon sur le papier, tout ça, ça me parle. En plus, on a autorisation de freestyle dans la composition, donc go j’essaie! Juste avant ma version, quelques petites explications quand même :

  • oui, j’ai utilisé du thon rouge pour cette version. Je n’en mange jamais, donc je me suis permis un petit écart. Par contre, on n’oublie pas que ce poisson est encore en voie de disparition, donc on pense aux autres poissons, voire aux crustacés, ça marche aussi. Des cubes de saumon font très bien l’affaire.
  • on choisit des produits ultra frais et bios pour éviter le gros « bowl » de substances chimiques. C’est mieux.
  • les indications lues à droite et à gauche sur la cuisson ou la non-cuisson du poisson varie d’une personne à l’autre et d’une recette à l’autre. Pour ma part, même si le poisson était mega frais, j’ai préféré faire mariner mon poisson une trentaine de minutes dans le citron, pour le « cuire ». Certaines recettes vous indique seulement quelques minutes de repos, ça va un peu dépendre de votre goût en fait…
  • pour le reste, soyez créatifs : misez sur la couleur, variez les légumes, ajoutez des fruits, des graines de votre choix. Ici, je vous présente une version bien basique, mais à vous de la twister selon vos goûts, votre frigo ou votre porte-monnaie!
  • la plupart des recettes contiennent une sauce à base de sauce soja. J’ai préféré la fraîcheur d’une sauce citronnée à la coriandre.

Ce Poke Bowl est issu de ma semaine de recettes fraîches et healthy pour faire le plein de bonnes idées pour l’été! Dans cette série d’articles, je vous donne des dosages à titre indicatifs : à vous de voir selon vos préférences les quantités qui vous parlent. Vous pouvez également rajouter, moduler, customiser, bref, vous amuser avec ces bases de recettes! Bon appétit!

Poke Bowl : thon cru mariné au citron vert , avocat, fenouil, tomates & riz 

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures 10 minutes
Portions 1

Ingrédients

  • 1 pavé de thon rouge
  • 40 g riz
  • 1/2 avocat
  • 1 petit fenouil
  • 1/2 tomate
  • 1 petit oignon
  • 2 citrons verts
  • 1/2 citron jaune
  • huile d'olive
  • coriandre
  • sel, poivre
  • noix de cajou

Instructions

  1. Avant tout, pensez à préparer votre thon. Il doit reposer une trentaine de minutes. Coupez le thon en cubes de 1 ou 2 cm, les placer dans une assiette creuse et les arrosez du jus de citron vert. Mettre au réfrigérateur.

  2. Épluchez l'avocat, ôtez le noyau et détaillez-le en lamelles

    Épluchez et coupez le fenouil en tranches.

    Laver et couper la tomate en petits dés.

    Émincer finement l'oignon.

  3. Préparez une sauce à base d'huile d'olive et de citron. Salez, poivrez à votre goût. 

    Lavez, séchez et hachez finement la coriandre.

    Concassez quelques noix de cajou.

  4. Dans un plat creux ou dans un bol, disposer le riz, les légumes, l'oignon et le thon de manière visuellement agréable.

    Arrosez de sauce huile d'olive/citron. Saupoudrez de coriandre et de noix de cajou concassées. Dégustez!

 

Pad Thaï végétarien

Plein été, on veut du frais, du coloré, pas passer 3 heures en cuisine, mais on veut quand même du gros miam. On veut pas allumer le four par 34°C, mais on veut faire le plein de saveurs. On veut pas d’une salade basique, on veut changer nos classiques. Bon ben, j’ai la solution : la salade composée style Pad Thaï! Plein de légumes, une sauce crémeuse aux cacahuètes, faites-moi confiance, ça passe bien!  Cette salade est issue de ma semaine de recettes fraîches et healthy pour faire le plein de bonnes idées pour l’été! Dans cette série d’articles, je vous donne des dosages à titre indicatifs : à vous de voir selon vos préférences les quantités qui vous parlent. Vous pouvez également rajouter, moduler, customiser, bref, vous amuser avec ces bases de recettes! Bon appétit!

Pad Thaï végétarien

Temps de préparation 25 minutes
Portions 4

Ingrédients

Pour la salade

  • 4 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon blanc
  • 150 g de radis roses
  • 1 botte coriandre
  • 1 botte persil plat

Pour la sauce

  • 2 c. à soupe purée de cacahuètes
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • eau

Pour la finition

  • 40 g cacahuètes
  • 40 g noix de cajou

Instructions

La salade

  1. Épluchez et lavez les carottes. Bien laver les courgettes. Coupez les fanes des radis à ras puis lavez-les également.

  2. Détaillez les carottes et les courgettes en julienne ( en petits bâtonnets fins ). Vous pouvez utiliser une mandoline ou les préparer à la main. Mettez-les dans un grand saladier.

  3. Découpez les radis en fines rondelles et ajoutez-les dans le saladier. Émincez les oignons, ajoutez-les également. 

  4. Nettoyez les herbes à l'eau fraîche, ciselez-les finement et mélangez-les aux légumes.

La sauce

  1. Incorporez la sauce soja et le vinaigre de riz à la purée de cacahuètes. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Utilisez l'eau avec parcimonie seulement si vous avez besoin de rendre votre sauce plus liquide. Cela dépend de vos goûts.

La présentation

  1. Concassez grossièrement les cacahuètes et les noix de cajou.

  2. Dresser la salade sur une assiette, arroser de sauce, parsemez de cacahuètes et de noix de cajou et dégustez!