Velouté de Panais à l’ail et aux noisettes

C’est de saison, ça réchauffe et ça réconforte : oui, oui la soupe! Bon alors, c’est pas forcément le truc le plus glamour au monde, mais certains soirs, ça sauve un repas quand on manque d’idée. Pour la petite histoire, toutes les semaines, je reçois un panier de fruits et légumes locaux et de saison, et je me retrouve donc de temps en temps avec des légumes que je ne connais pas mais aussi avec des légumes que je n’aime pas. Le panais entre dans cette dernière catégorie. J’ai un peu du mal à savoir quoi en faire, son goût est intéressant mais particulier, et après l’avoir cuisiné sous différentes formes, c’est définitivement la soupe qui lui convient le mieux (à mes yeux).

J’ai donc choisi de l’associer à de l’ail et des noisettes pour le rendre un peu plus funky! Et oh joie! J’ai enfin apprécié une recette avec du panais! Je vous la partage donc ici : elle est simple et rapide à réaliser, mais nécessite un mixer hein…!

Velouté de panais à l'ail et aux noisettes

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 2 panais
  • 500 g de pommes de terre
  • 6 gousses d'ail
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • huile de noix
  • 100 g de noisettes entières
  • persil plat facultatif
  • sel poivre

Instructions

  1. Epluchez et coupez en morceaux les panais et les pommes de terre.
  2. Epluchez et dégermez les gousses d'ail.
  3. Dans une grande casserole, versez de l'huile de noix et quand elle est bien chaude faite revenir les légumes et l'ai dedans. Faites les dorer (5-7min).
  4. Versez l'eau, ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 45min.
  5. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes
  6. Au bout de 45min, mixez les légumes en y ajoutant la crème et le lait jusqu'à obtenir la consistance de votre choix (rajoutez de l'eau si nécessaire).
  7. Salez, poivrez à votre goût.
  8. Servez dans des bols, parsemez de noisettes hachez, de persil plat et d'un filet d'huile de noix.
  9. Dégustez!

[Bourges] Un concept-store dédié aux jolies choses du quotidien : Maison Craft

Si Ali Baba était un amoureux du design, des belles choses et de l’authenticité, sa caverne ressemblerait probablement à cette jolie boutique. De la vaisselle style scandinave au objets déco style industriel en passant par un choix de papeterie trendy et de linge de maison délicat, les articles sont soigneusement choisis avec pour mots d’ordre: créativité et qualité. On aime l’agencement dans la boutique et on sent clairement la patte experte de la décoratrice d’intérieur, Marie Bernardin. On hésite entre les petits poufs enneigés trop mignons, les affiches de Garance Doré, les coloriages géants ou le ptit mug cupcake! Pour ceux qui connaissent, vous trouverez également les tatouages éphémères Bloom et le bougies parfumées de la marque La Belle Mèche! On adore cette boutique qui change au gré des saisons et renouvelles ses créateurs, pour des idées cadeaux, déco et se faire plaisir aux yeux! A découvrir absolument si ce n’est pas encore fait!

  • Maison Craft, 12 rue Emile Zola, 18000 Bourges
  • Horaires : du mardi au samedi, 10h30-12h30 / 14h00-19h00
  • http://www.maisoncraft.fr/
  • Articles de décoration, linge de maison, mobilier, papeterie, bijoux…
  • Filou a gentiment été accepté, après demande auprès de la gérante (mais attention aux choses qui cassent!)

Pain au raisin par Yankee Candle

En ces temps de grande froidure (si si, ce mot existe) où le cocooning est une valeur refuge bien appréciée, rien de tel qu’une bougie à l’odeur gourmande pour embaumer son intérieur. La bougie Pain au raisin de Yankee Candle me paraît être de circonstance… Alors, pour information, je suis hyper à la bourre et très très loin des tendances puisque cette bougie fait partie de la collection Café Culture qui est sortie l’été dernier! Mais, je ne sais pas pour vous, mais moi l’odeur de viennoiserie ou de gâteau gourmand par 30°, ça m’attire moyen… Donc, je n’ai testé cette bougie que récemment. Fuck la hype et les nouveautés, je brûle ce que je veux quand je veux : anarchie dans les bougies! 😉

Est-il encore nécessaire de présenter la marque Yankee Candle? Bien connue des addicts de bougies, la marque américaine a su provoquer l’engouement avec ses nombreux parfums (plus de 150), renouvelés à chaque saison. Avec un sens du marketing bien développé (packagings, visuels, senteurs) la marque a conquis le coeur des américaines. Il y a quelques années, en France, on regardait les vidéos Youtube, on lisait les articles des blogueuses américaines, on admirait les photos de ces jarres et on bavait devant leurs descriptions. Depuis, même si on ne trouve pas l’intégralité des parfums américains, il est plus facile de trouver des bougies Yankee Candle en France. La petite marque américaine qui débuta en 1969 a fait bien du chemin!

Qu’en est-il de la bougie Pain au Raisin alors? Pour être très honnête, ayant horreur des raisins secs (et donc des pâtisseries aux raisins), je ne me serais jamais arrêtée sur cette bougie. La description restait alléchante : « L’arôme envoûtant de raisins secs imbibés de cognac, cuits dans une pâte au beurre vanillée, saupoudrée de cannelle » mais ça ne me donnait clairement pas envie de l’avoir à tout prix chez moi. Et puis au hasard d’un magasin, j’ai quand même décidé de coller mon nez dessus… La fragrance était charmante, gourmande et je ne sentais pas de raisins secs (d’ailleurs, ça a vraiment une odeur de fou un raisin sec? ). J’ai donc décidé de la ramener chez moi pour voir ce qu’elle donnait!

A froid, en remettant mon nez dessus, j’essaie d’identifier les notes du parfum et là, révélation : ça sent la compote de pommes maison! Clairement, ça peut paraître fou, mais cette odeur fruitée que j’ai du mal à identifier, mélangée à de la cannelle, ça me fait penser à ça. C’est agréable, c’est gourmand, c’est sucré, mais je ne reconnais pas l’odeur d’une viennoiserie. Voyons voir à chaud si la senteur se développe… La cannelle est un peu moins présente et s’équilibre avec ce que j’appelle « l’odeur fruitée » (qui pour moi ressemble toujours à de la pomme…) et au fur et à mesure on sent une touche de pâtisserie, vanillée qui rend la bougie encore plus gourmande. En étant assez proche de la bougie, on peut distinguer une subtile odeur de cognac (mais vraiment subtile). Un cognac parfumé et fruité avec un fond de prune. Mais à mon nez, toujours pas de raisin à l’horizon! L’odeur est gourmande à souhait mais absolument pas écoeurante parce que l’équilibre fruit / pâtisserie est respecté. La diffusion est impeccable, aussi bien en tartelette qu’en jarre et parfume très facilement une moyenne pièce (30m2).

Vous pourrez la retrouver au Yankee Candle de Tours ou au Candle Store de Lyon. Pour les habitants de Bourges, j’ai trouvé celle-ci au Jardiland, route de la Charité.

Gratin de poires au chocolat, amandes et noisettes

Je ne sais pas pour toi, mais chez moi entre neige et températures glaciales, ces derniers jours m’ont bien rappelé qu’on était en hiver ! Comme je suis un peu faible, l’équation « jours qui raccourcissent » + « froid polaire » égale forcément « bouffe réconfort »… Déculpabilisation : il fallait que je trouve une bonne recette pour utiliser le cadeau de Noël de mon Papa, un sac de chocolat noir à pâtisser Valrhona. Second niveau de déculpabilisation : j’ai des poires et des œufs qui vont finir par mourir si je n’en fais pas quelquechose.

Et voilà comment tranquillement, s’insinue en moi, sans aucune culpabilité l’envie de faire un gratin de poires au chocolat. Des poires fondantes dans une préparation crémeuse au chocolat et aux amandes, le tout saupoudré de noisettes et gratiné au four : simple, rapide et efficace ! Parce qu’effectivement, il faut le souligner, en 20 minutes montre en main, tes petits gratins sont prêts !

Gratin de Poires au Chocolat, Amandes et Noisettes

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes

Ingrédients

  • 4 poires mûres
  • 100 g de chocolat noir
  • 60 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 40 g de sucre
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • 50 g de noisettes entières

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie, à feu doux. Si vous le faites fondre au micro-ondes, faites-le après l'étape 3 pour qu'il ne se solidifie pas.
  3. Dans un saladier, verser la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter les œufs entiers, la crème liquide et le lait. Bien mélanger.
  4. Quand votre chocolat est bien lisse, ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger.
  5. Peler les poires. Les couper en deux et ôter la partie centrale.
  6. Dans des plats à œufs, déposer 2 demi-poires puis verser la préparation au chocolat.
  7. Broyer grossièrement les noisettes et saupoudrer chaque gratin.
  8. Cuire au four 15 min à 180°C.

Notes

A servir chaud ou tiède, c'est meilleur!
Si vous n'avez pas de plat à oeuf, vous pouvez utiliser des ramequins, mais comptez 1/2 poire seulement par ramequin.

[Bourges] Un paradis de senteurs : Parfums à la source

Mon amour des senteurs m’a poussé à entrer dans cette jolie petite boutique située au bas de la rue Bourbonnoux. Elle existe depuis plusieurs années, mais je n’avais jamais pris le temps de m’y arrêter. Verdict? Votre nez et vos yeux n’en reviendront pas! En entrant sur la droite, un mur complet de jarres de parfums classées par famille de senteurs (à des prix super abordables!). Tournez la tête sur votre gauche et laissez vos yeux aller des couleurs aux paillettes en passant par les jolis petits pots aux imprimé girly : toute cette partie de la boutique est dédiée à la marque Bomb Cosmetics! Difficile à trouver en France, la marque anglaise colorée et parfumée est largement représentée dans notre jolie ville de Bourges! Vous y trouverez des bougies parfumées (avec paillettes et coeurs, super mignonnes), bombes et fondants pour le bain (en forme de cupcakes, coeurs ou fleurs), cosmétiques à base d’ingrédients naturels et d’huiles essentielles (gels exfoliants, crèmes, gels douches…). Mangue, miel, chocolat, framboise, rhubarbe… toutes les odeurs donnent envie! Une belle adresse pour faire des cadeaux ou pour se chouchouter. L’accueil est hyper chaleureux et Agnès, la gérante, pleine de sourires, connaît parfaitement ses produits!

  • Parfums à la source, 8 rue Bourbonnoux, 18000 Bourges
  • Horaires : du mardi au samedi, 10h-12h30 / 14h-19h
  • Page Facebook de Parfums à la source
  • Cosmétiques et Produits de Beauté
  • Filou a gentiment été accepté, après demande auprès de la gérante.

Thé d’agrumes par Les Sens de Marrakech

Les vacances ont du m’inspirer parce que même de retour au travail, je rêvasse à des escapades imaginaires pour me réconforter du froid et de la pluie. Ca me donne envie de senteurs un peu plus légères, pétillantes voire exotiques pour changer des classiques senteurs de sapin, orange et autres épices. Et je dois avouer que ma famille a tapé dans le mille à Noël en m’offrant la bougie Thé d’Agrumes!

Je découvre la bougie, mais également la marque Les Sens de Marrakech. Il y a quelques années, une jeune esthéticienne française part à la découverte du Maroc et tombe amoureuse de la culture, des rituels de beauté et de l’excellence de l’artisanat marocain. Inspirée par ces nombreuses richesses, les couleurs, les odeurs, elle crée Les Sens de Marrakech. Elle propose ainsi une gamme complète de cosmétiques et parfums, alliant cosmétique moderne et culture marocaine. J’apprécie particulièrement sa collaboration éthique avec les artisans marocains : chaque flacon met ainsi en valeur le savoir-faire de ces experts de la matière. Et ça, on aime!

A froid, la bougie révèle une jolie fragrance acidulée, clairement dominée par un doux citron (pas celui qui pique le nez ou qui ressemble aux odeurs du rayon ménager de votre supermarché 😉 ). Mélangée à l’odeur délicate d’un thé vert, adoucie par une touche de miel, elle se révèle prometteuse. Point de surprise à chaud : la fragrance est similaire. Délicate et subtile, les notes se mélangent et s’équilibrent parfaitement, avec douceur et raffinement. Les agrumes ne sont pas piquants : ils apportent la vivacité nécessaire pour que le mélange ne soit pas trop sucré (je pense même à une odeur de citrons confits…). Les effluves sucrés de miel se marient subtilement à la fraîcheur du thé vert. On s’envole loin de la ville bouillonnante pour profiter d’un moment d’apaisement dans une palmeraie, un jardin, profitant d’un doux soleil. La diffusion est bonne et parfume élégamment une pièce moyenne.

Vous pouvez la trouver en ligne ici ou encore ici, ou voir si un point de vente existe près de chez vous, ici.